MAKANAN TRADISIONAL DAN MAKANAN SELAMATAN

MAKANAN TRADISIONAL (Kalimantan Timur)

Makanan Tradisional Ayam Cincane (Kalimantan Timur)

 Ayam Cincane merupakan makanan atau masakan tradisional Kalimantan Timur.

Resep dan cara membuatnya :

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 3 sdm minyak
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 500 ml santan

Haluskan:

• 12 bh cabai merah
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah, dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.
• Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius, selama 30 menit. Angkat, hidangkan.

Makanan Dalam Acara Selamatan (Tumpeng Nasi Kuning Pulen )

Tumpeng Nasi Kuning Pulen, Tumpeng ini biasa disajikan pada selamatan 7 bulanan anak.

Resep dan cara membuatnya :

Bahan :

• 1 kg beras,cuci
• 250 gram beras ketan,cuci,rendam
• 3 sendok makan air kunyit,parut,saring
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai,memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun pandan
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat :

• Beras,ketan,air kunyit,air jeruk nipis dicampur.
• kukus sampai setengah matang,sisihkan.
• Campur beras dan santan,aduk rata. biarkan air santan mengering.
• Kukus sampai matang
• Cetakan tumpeng lapisi plastik. Isi nasi kuning panas sambil dipadatkan.
• Cetak tumpeng di atas tampah yang sudah dialasi daun. Hias dan sajikan dengan lauk pauk.